Galettes de sarrazin

Pour 4 personnes (environ 10-12 galettes)

Ingrédients :

250g de farine de sarrazin Bio
soit 1/4L d'eau et 1/4L de lait, soit 1/2L d'eau
40g de beurre fondu froid Bio
1 œuf entier Bio
1 pincée de sel Bio

Réalisation :

Faire fondre le beurre à la casserole et le laisser refroidir.
Verser la farine dans un grand saladier, ajouter un peu de sel, mélanger et faire un puits.
Incorporer l'œuf et le beurre fondu et peu à peu le lait et/ou l'eau.
De préférence, laisser reposer 1h ou plus.
Faire cuire dans une poële à crêpe bien chaude.
Garnir de fromage rapé, jambon, œuf au plat, saumon fumé, etc ...
Déguster chaud sous forme de crêpes ou froid selon la recette !