LE PANAIS

Il ressemble à une carotte blanche, on le cultive et le cuisine comme les carottes ou en purée, très apprécié des pays anglo saxon qui s'en servent pour donner du goût au pot-au-feu.

Propriétés nutritionnelles:
Ce légume racine est une excellente source de potassium et d'acide folique.

Astuces:
Le panais n'a pas besoin d'être pelé, car sa chair noircit au contact de l'air. Il faut donc la cuire immédiatement ou la mettre à tremper dans une eau citronnée.
Le panais se prépare comme la carotte, le salsifis ou le navet.

Son goût:
Il a une saveur douce et un petit goût de noisette.